sagutgu.blogspot.com 2022年、新緑が美しい初夏の新作アフタヌーンティーセットは、京都・東寺のそばで、時間を愉しむ日本茶空間を提供する「◯間-MA-(呼称：ま)」と、初めてのコラボレート。「〇間」は、様式や流儀にとらわれず、正座をしないカジュアルなスタイルのティーセレモニーにていただくお茶を提案するサロンです。その「〇間」がハイアット リージェンシー 大阪の3段スタンドのアフタヌーンティーセットに、「茶味比べ」をスイーツやセイボリーメニューで表現すべくシェフとのコラボレートが実現しました。
「ジャパニーズアフタヌーンティー＆ブッフェ with 〇間 -MA-」メインイメージ
アフタヌーンティーセットの3段スタンドのメインとなるスイーツプレートには、日本茶の専門店「〇間」のセレクトした4種のお茶（白茶・和紅茶・ほうじ茶・抹茶）とコラボレートしたスイーツを乗せました。
白茶と抹茶のジュレ：白茶（弱発酵茶の中国茶）の特徴である甘い香りを活かした優しい口当たりのジュレに抹茶のジュレを合わせ、柚子香るグラスデザートに。
和紅茶 ブラックフォレストシュークリーム：静岡県の和紅茶を煮出し茶葉を混ぜ合わせて焼き上げた生地の中には、チョコクリーム＋和紅茶風味のチェリーコンポート＋キルシュクリームと3層に重ねて、ブラックフォレスト風の一口サイズシュークリームにアレンジ。
焙煎ほうじ茶ロールケーキ：パウダー状のほうじ茶を練りこんだ生地で、煮出したほうじ茶を合わせたホワイトチョコレートクリームをロールしました。
抹茶バターサンド碾茶サブレ：抹茶の原料で茶葉そのものの味を感じられる碾茶を煮出し、茶葉を加えて焼き上げたサブレに抹茶のバタークリームを挟んでドライフルーツとナッツを食感も楽しめるよう飾りました。
ハイアット リージェンシー 大阪のアフタヌーンティーセットは、充実したセイボリーも魅力です。
粟麩の抹茶味噌田楽は、代表的な生麩料理のひとつ。もちっとした食感で色鮮やかな見た目も楽しめ、「〇間」から取り寄せたマイルドな抹茶の薫りが広がります。ほうじ茶ブレッドクリームチーズは、パン生地にほうじ茶を練りこんで焼き上げた、クロスティーニ仕立てに。さらにブッフェコーナーでは目の前で切り分ける茶そば巻きずしもご用意し、茶葉をアレンジしたほっと一息つけるようなメニューも鮮やかに仕上げました。
茶師の厳選茶葉を、正座しない和モダンお茶席気分” アフタヌーンティーで茶味比べ” 提供メニューイメージ
【スイーツ】
上段：
・白茶と抹茶のジュレ
・和紅茶 ブラックフォレストシュークリーム
・焙煎ほうじ茶ロールケーキ
・抹茶バターサンド 碾茶サブレ
下段：
・スコーン2種（抹茶、プレーン）
クロテッドクリーム、デラウェアジャム
【セイボリー】
中段：
・手毬寿司・粟麩の抹茶味噌田楽・冷製ロワイヤル
・エスプレッソ風味のフォアグラムース 最中仕立て
・ほうじ茶ブレッド クリームチーズ
※3段スタンドのメニューはブッフェではございません。
ブッフェメニュー
【プティフール】
マカロン、チョコレート、ダックワーズ、カヌレ、ディアマンクッキー（計5種）
【自家製アイスクリーム】
チェリー 抹茶 黒ゴマ ミルク 柚子（計5種）
お好きな和のコンディメントで仕上げるわらび餅、ジュレを添えた茶そば巻き寿司もございます。
お好きな和のコンディメントで仕上げるわらび餅
■自家製アイスクリーム＆シャーベット
自家製アイスクリームも和テーマで5種類ラインナップ
ミルク・抹茶・黒ゴマのアイスクリームと、チェリー・柚子のシャーベット、計5種の和をテーマにホームメイドしています。プティフールや和のコンディメントを添え、お好みのアイスクリームプレートに。
また、ミルクアイスクリームに、温かいチェリーコンポートをかけて仕上げる「チェリージュビレ」は、
甘酸っぱく爽やかさが魅力のデザートです。
■ウエルカムドリンク「ほうじ茶ラテ」
ウエルカムドリンク「ほうじ茶ラテ」の香ばしいお茶の薫りから始まるアフタヌーンティー
日本茶の専門店「〇間」が今回のテーマに沿ったウエルカムドリンクとしてセレクトした加賀の棒茶。真っ黒になるまで焙煎し、まるでコーヒーのようなビターさが特徴の「ほうじ茶ラテ」。和のアフタヌーンティーセットのはじまりに、香ばしいお茶の薫りをお楽しみください。
■スイーツ＆セイボリーと共に選べる豊富なドリンクメニュー
このたび初めてコラボレートした「〇間」から取り寄せた茶葉が2種ラインナップ。
茶師十段がブレンドしたバランスのとれた飲みやすさの宇治の抹茶と、渋みがほとんどなく香りの立ちがよい佐賀県嬉野市の釜炒茶をホットで味わっていただきたくご用意します。
さらに、ドイツの老舗紅茶ブランド「ロンネフェルト®」より、和をテーマにしたアフタヌーンティーセットのために6種の茶葉を取りそろえました。定番アールグレイの他にも期間限定でテーマに合わせた白牡丹(パイムータン)＆メロン、中国緑茶にバラの花びらとマンゴーの香りをブレンドした「モルゲンタウ」なども並び、ティーブッフェとしておかわり自由にお試しいただけます。
時間を愉しむ日本茶空間を提供する「◯間-MA-(呼称：ま)」イメージ
■「◯間」紹介
合同会社間が展開する、数寄にデザインするブランド「◯間」のコンセプトショップ。一服のお茶を愉しんで頂く茶の湯の精神で様々なお茶の紹介、デザインし日本茶の楽しさを提供するサロン。
アートや工芸の作家、音楽、香添師達とともに道具や空間を設える。サロン店内では茶葉やアート、工芸の販売、またイベントやワークショップを開催。
京都府京都市南区西九条比永城町59
https://0ma.jp
・仕入れ状況により、予告なく代替茶葉での提供やメニュー内容を変更する場合がございます。
・状況により、営業内容を変更する場合がございます。
「ジャパニーズアフタヌーンティー＆ブッフェ with 〇間 -MA-」
【日時】
2022年5月14日（土）～ 6月26日（日）の期間中土・日のみ開催
2部制 1部12:00～14:00 / 2部 14:30～16:30
※要予約
【場所】
1Ｆ「ロビーラウンジ」
【料金】
大人 4,719円
お子様(6歳～12歳) 2,359円 ※お子様用スタンドでのご提供
【内容】
3段ハイティースタンド（セイボリーとスイーツ）、ウエルカムドリンク、
ブッフェ（プティフール、自家製アイスクリーム、ライブステーション）
「〇間」のお茶2種、「ロンネフェルト®」の紅茶6種（おかわり自由）
（上記料金はすべて消費税・サービス料含む）
【テイクアウト】
6,000円 1セット2名様分 ※3日前までの要予約
【ご予約・お問い合わせ】
2022年4月20日（水）18時よりご予約開始
06-6612-1234(ホテル代表)
https://www.hyattregencyosaka.com/restaurant/news/japanese-afternoon-tea/
■健康維持のためのケア
イベントを安全に安心してお楽しみいただけるよう、政府および自治体の方針を踏まえ十分な予防措置を講じた上で開催いたします。
・スタッフのマスク着用・ご来館の皆様へマスク着用のお願い
・お客様へご入場の際、会場入り口付近にて検温の実施 ・間隔をあけたお座席の配置
・ブッフェ料理テーブル付近にビニール手袋の配置・アルコールウエットティッシュの提供
・世界的に認知された独立監査による食品安全マネジメントシステム「HACCP」認証による食品安全保証
※ハイアットの経営理念であるケアの精神に基づき、ハイアットではお客様と従業員の安全と安心に関する業務上のガイダンスとリソースをさらに強化しています。ハイアットの新衛生基準のための対策「グローバルケア＆クリーン」について詳しくはハイアットの公式ウェブサイト（hyatt.com/care-and-cleanliness）にてご覧いただけます。
「ハイアット リージェンシー 大阪」ホテル外観
ハイアット リージェンシー 大阪
大阪府大阪市住之江区南港北1-13-11
https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/hyatt-regency-osaka/osaka
ニュートラム南港ポートタウン線「中ふ頭」駅より徒歩約3分
JR大阪駅より無料シャトルバスで約25分
電話: 06 6612 1234（ホテル代表）
ハイアット リージェンシーは、お客様の旅行でのストレスを軽減し、満足を導き出すホテルであることを誇りにしています。世界30カ国以上の主要都市やリゾート地に220軒以上のホテルを展開し、ビジネスでもレジャーでも人々が集うあらゆるシーンで柔軟に対応する設備を整え、心のこもったサービスをご提供しています。機能性と安らぎを追求したハイアット リージェンシーのホテルやリゾートは、フルスペックのサービスとアメニティで、お客様のいかなるニーズやリクエストにお応えします。さまざまな用途に応じるスペース、多彩なダイニング、会議施設やテクノロジーなど、多種多様なサービスを取り揃え、専門スタッフによる柔軟なおもてなしで、お客様の快適な滞在をサポートします。詳しくはhyattregency.com をご覧ください。Facebook、Twitter、Instagramで、@HyattRegencyをフォローしてください。ハッシュタグ「#HyattRegency」を付けた写真の投稿もお待ちしています。
※ハイアットの経営理念であるケアの精神に基づき、ハイアットではお客様と従業員の安全と安心に関する業務上のガイダンスとリソースをさらに強化しています。ハイアットの新衛生基準のための対策「グローバルケア＆クリーン」について詳しくはハイアットの公式ウエブサイト（hyatt.com/care-and-cleanliness）にてご覧いただけます。
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