焙煎士 向山氏とBrandexがスペシャルティコーヒー豆の販売「COFELITY」プロジェクトをスタート！ - PR TIMES

ブランデックス株式会社（代表取締役社長 山田 大樹）が立ち上げるスペシャルティコーヒープロジェクト（https://cofelity.com/）。
 

焙煎士に、元BLUE BOTTLE COFFEE JAPAN初代リードバリスタとして活躍した、向山氏を迎え、COFELITY（コフィリティ） = COFFEE & HOSPITALITY「その⼀杯は最⾼のおもてなしだ」というコンセプトのもと、スペシャルティコーヒーの魅⼒を通して、笑顔やリラックス、コミュニケーションをお届けするプロジェクトです。

相⼿のことを思い、その⽇の温度や湿度を感じながら、⼀杯のコーヒーを淹れる。
 

まさにコーヒーを提供するということは、究極のおもてなしのひとつだと考えています。

Brandex （ブランデックス）と向山氏は、スペシャルティコーヒーの魅力を、一人でも多くの人に届けたい、そのきっかけになればと思い、このプロジェクトを進め広げていきます。

商品紹介

（100g：1,280円、250g：3,000円　※税抜価格）

０１．Ethiopia Sidamo G/1 Guji Natural
フローラルでアプリコットを思わせる華やかなフレーバーと、スパイスやレモンピールのような爽やかなアロマが感じられるコーヒー。
地域：アフリカ　原産国：エチオピア　エリア：シダモ県グジ地　農園名：輸出社 :MOPLACO　標高：1890m　生産者：グジ地区の小規模生産　生産処理：ナチュラル　品種：エチオピア原種

０２．Ethiopia Yirgache­e G/1 Konga
フローラルで紅茶のようなフレーバーと、オレンジやきんかんなどの濃厚な柑橘系の味わい。長く続くアフター テイスト、フレーバーも印象的なコーヒー。
地域：アフリカ　原産国：エチオピア　エリア：イルガチェフェ地区　農園名：コンガ農協　標高：～2500m　生産者：YCFCU( イルガチェフェコーヒー生産者組合連合 )　生産処理：ウォッシュド　品種：アビシニカ種 ( エチオピア原種 )

０３．Rwanda Simbi Co­ee Washing Station
フレーバーの複雑さや華やかな印象、 がっちりとした輪郭のあるカップバランス。エレガントで心地よい飲みごたえのコーヒー。
地域：アフリカ　原産国：ルワンダ　エリア：南部州フエ、シンビ地区　農園名：シンビ・コーヒーウォッシングステーション　標高：1763m　生産者：アブドゥル・ルダフングワ　生産処理：フリーウォッシュド　品種：ブルボン

０４．Rwanda Buf co­ee Bourbon
ベリーやアップルなどのフルーツ、 レーズンのような落ち着いた甘さ、またスパイシーさを感じる複雑な風味。
地域：アフリカ　原産国：ルワンダ　エリア：南部県ニャマガベ　農園名：レメラ・コーヒーウォッシングステーション　標高：1920m　生産者：BUF Coffee(サムエル・ムヒルワ)　生産処理：フリーウォッシュド　品種：ブルボン

０５．Burundi Buzira CWS
フレーバーのエキゾチックさと爽やかさ、甘さやマウスフィールの質感、ハニーやチョコレートのような濃厚さが特徴的。温度が低くなるにつれて、アプリコットの様な風味、少しラクティクさも感じるアシディティも感じられる。変化による雰囲気の違いが楽しい。
地域：アフリカ　原産国：ブルンジ　エリア：カヤンザ　農園名：ブジラ ウォッシングステーション　標高：1900～2050m　生産者：ブジラグヒンドゥワ生産者協同組合　生産処理：フリーウォッシュド　品種：エチオピア原種

０６．Mexico El Triunfo Decafe
まったりとしたキャラメルのような甘さを基調に、マイルドでバランスの良いカップ。デカフェとは思えない満足感で デカフェである事を忘れてしまう。
地域：中南米　原産国：メキシコ　エリア：チアパス州 アンヘル・アルビーノ・コルソ　農園名：エル・トリウンフォ環境保全団体　標高：79 の加盟農園の様々な標高　生産者：79 の加盟農園　生産処理：マウンテンウォーター製法　品種：79 の加盟農園から様々な品種

そのほか、０７．Costa Rica Herbazu Leoncio Black Honey、０８．El Salvador Santa Rita Bourbon Natural、０９．Nicaragua El Suspiro Bourbon Pulped Natural、１０．Brazil Porteiras Nishioka Natural、１１．Brazil Tomio Fukuda Sun Dry SC19、１２．Peru Organic Kunamia　など

詳細は下記 COFELITY 公式サイトにてご確認ください
https://cofelity.com/

向⼭ 岳 （バリスタ・焙煎⼠）

元BLUE BOTTLE COFFEE JAPAN初代リードバリスタとして活躍し、その後独立。独立後は、自家焙煎工場「みほし焙煎珈琲製造所」を立ち上げ、焙煎の仕事をしながらデザイナーとしての経験を活かし、店舗空間や家電など様々な分野の監修業にも関わる。珈琲を楽しむための環境作りをテーマに日々珈琲と向き合っている。

ここでしか読めないCOFELITY STORY連載中！
https://cofelity.com/Page/News/list.aspx

COFELITY（コフィリティ）公式サイト
https://cofelity.com/

環境への取り組みについて
COFELITYでは、今まで捨てられていたコーヒーを抽出した後の粉末を燃料として再利用し焙煎を行う取り組みを進めています。今後、COFELITY STORYでもご紹介していきます。

お問い合わせ
ブランデックス株式会社PR担当
〒102-0083 東京都千代田区麹町5-7-2
MFPR麹町ビル6F NETFRAME内（ネットフレーム）
MAIL：pr@brandex.ne.jp
TEL:03-6265-4614
http://brandex.ne.jp/
※お問い合わせはメールにてお願い致します

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June 01, 2020 at 11:04AM
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2020年6月1日(月) 「伊右衛門カフェ ルクア イーレ店」がオープン：時事ドットコム - 時事通信

［カフェ・カンパニー株式会社］

「人生100年時代」に向けて「食・心・⾝体」の健康バランスを「お茶」を通じてプロデュースする「伊右衛門カフェ」の関西初上陸店舗がJR大阪駅直結の「ルクア イーレ」2Fにオープンいたします。

カフェ・カンパニー株式会社（所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長：楠本修⼆郎）は、株式会社福寿園とサントリー食品インターナショナル株式会社の協力のもと、JR大阪駅直結の「ルクア イーレ」2Fに「伊右衛門カフェ」をオープンいたします。10品目の食材をバランス良く食べられる五分づき米のどんぶりや和の素材を洋のスタイルで表現したホットサンドイッチなどの食事メニュー、お茶を贅沢に使用したデザートや創作日本茶メニュー、テイクアウト限定の宇治抹茶ソフトクリームなど、「お茶を通じた健やかで活き活きとしたWell-Beingな生活提案」というミッションのもとに開発した、おひとりでも気軽にご利用いただきやすいメニューをご用意しています。

「伊右衛門」飲食ブランドとして、旗艦店となる「伊右衛門サロン」を京都と渋谷に、そして、「伊右衛門サロン」をよりカジュアルにご利用いただける「伊右衛門カフェ」を品川、銀座、川崎、恵那峡（サービスエリア）に展開しております。当店舗は「伊右衛門カフェ」の5店舗目となり、関西地区初出店となります。

食事メニューには、玄米の栄養分をできるだけ残しながら玄米が苦手な方でも食べやすい「五分づき米」を使用し、たんぱく質豊富な肉や魚、野菜など10品目の食材をトッピングした「どんぶり」をはじめ、枝豆、明太子、海苔、塩昆布などの和素材に野菜やチーズを組み合わせた「ホットサンド」、もちもち食感の生パスタをオリジナルソースで仕上げた「スープパスタ」などをご用意しています。

デザートは、京都の老舗茶舗「福寿園」の香り高い宇治抹茶を使用したソフトクリームと和洋の素材を組み合わせた5種類の「抹茶パフェ」、さっぱりと食べられる「フルーツあんみつ」「わらびぽんち」、お茶によく合うケーキなどをお楽しみいただけます。

ドリンクは、豆乳・アーモンドミルク・牛乳からお選びいただける「抹茶ラテ」、エプスレッソコーヒーと抹茶を合わせた「宇治抹茶コーヒーラテ」、ゆっくりと丁寧に水出しをした日本茶のオリジナル・ティーメニュー、アルコールもご用意しています。また、「抹茶ラテ」各種はテイクアウトでもご利用いただける他、テイクアウト限定の「宇治抹茶ソフトクリーム」もございます。

当社はかねてより“Well-Beingな社会を創造する”というミッションのもとに「Trueberry」「ALFRED TEA ROOM」「フタバフルーツパーラー」「発酵居酒屋5 / 発酵7」等のブランドを展開しております。この度オープンする「伊右衛門カフェ」も、当社の事業戦略である “Well-Being”というミッションのもとに、 2008年に京都でオープンした「伊右衛門サロン（※ 現在は京都・東山に移転し「伊右衛門サロン アトリエ 京都」として営業）」設立時からの志を受継ぎながら、“Green Tea First” “Sustainable” “Artisanship”という3つのキーワードを掲げ、「人生100年時代」に向けた「食・心・身体の健康バランス」を「お茶」を通じてプロデュースし、健やかで活き活きとした生活文化を提案していきます。

※下記は通常営業時のメニュー例となります。新型コロナウィルス感染拡大防止に伴う短縮営業の為、開業時はメニューを限定して営業いたします。

※短縮営業に伴い、本リリースの記載メニューにおいても、一部、ご提供がないメニューもございますことをご了承ください。

※価格は全て税抜での表記となっております。写真はイメージとなっておりますので、価格やメニュー内容は変更することもございます。

フードメニュー 一例

塩麹漬けマグロとアボカドのどんぶり ￥1,080 / 黒胡椒チキンと温泉卵のどんぶり ￥950 / 味噌デミグラスのハンバーグライス ￥1,280 / ベーコンとアボカド、枝豆のホットサンドイッチ ￥1,000 / 明太子と釜揚げしらす、高菜のクリームパスタ ￥1,000 / アボカドとキヌア、柴漬けのサラダ ￥750 / 　　…など

デザートメニュー 一例

抹茶パフェ 各種 ￥750～ （黒糖わらび / 大学芋マロン / ミックスベリー / あずき白玉 / チョコバナナ） / 抹茶あずきのスフレ マスカルポーネクリーム ￥850 / 豆乳ほうじ茶ティラミス ￥650 / フルーツあんみつ with 抹茶アイス 煎茶シロップ添え￥680 / アフォガート 各種 580～（抹茶×バニラアイス / 抹茶×抹茶アイス / エスプレッソ×バニラアイス）/ 宇治抹茶ソフトクリーム ￥430 ※テイクアウト限定　…など

ドリンクメニュー 一例

冷たい水でゆっくりと時間をかけて抽出することで、旨み成分である「テアニン」が豊富な「水出し茶」など、お茶本来の味をお楽しみいただける「日本茶」メニューをご用意するのはもちろん、ソフトドリンク・アルコール共に「お茶」を軸に開発されたバラエティー豊かなメニューをラインアップ。風味豊かな宇治抹茶を使用した抹茶ラテ、抹茶×コーヒーを組み合わせた「宇治抹茶コーヒーラテ」や「宇治抹茶コーヒーラテフロート」などもご用意いたします。

宇治抹茶ラテ（HOT / ICED）￥680・濃いめ ￥780 / 豆乳抹茶ラテ（HOT / ICED）￥680・濃いめ ￥780 / アーモンド抹茶ラテ（HOT / ICED）￥750・濃いめ ￥850 / 抹茶ショコララテ（HOT）￥780 / 和三盆ほうじ茶ラテ（HOT / ICED）￥630 / ほうじ茶 ジンジャー＆シナモン（HOT / ICED）￥650 / 抹茶入り煎茶 柚子＆ローズマリー（HOT / ICED）￥650 / 煎茶 ぶどう酢スカッシュ ￥650 / 抹茶入り煎茶￥500 （HOT） / 煎茶（HOT）￥700 / 抹茶入り玄米茶（HOT） ￥500 / ほうじ茶（HOT）￥500 / 水出し抹茶入り煎茶（HOT）￥500 / 　　宇治抹茶コーヒーラテ（ICED） ￥780 / 宇治抹茶ラテフロート ￥830　…など

▼ テイクアウトメニュー
宇治抹茶ラテ（HOT / ICED）￥540・濃いめ ￥640 / 豆乳抹茶ラテ（HOT / ICED）￥540・濃いめ ￥640 / アーモンド抹茶ラテ（HOT / ICED）￥610・濃いめ ￥710 / 抹茶ショコララテ（HOT）￥640 / 和三盆ほうじ茶ラテ（HOT / ICED）￥580 / オーガニックドリップコーヒー ￥390　　…など
※「宇治抹茶ソフトクリーム ￥430」もテイクアウト限定でご用意しています。

「伊右衛門サロン」「伊右衛門カフェ」について

「お茶は生活文化をデザインする」という想い、 「カフェを通じて新しいライフスタイルを提案していく」という意志のもと、株式会社福寿園、サントリー食品インターナショナル株式会社、カフェ・カンパニー株式会社の3社共同開発により、2008年6月に京都・烏丸三条に「伊右衛門サロン」1号店をオープンいたしました。2019年に、カフェ・カンパニー株式会社が、株式会社福寿園およびサントリー食品インターナショナル株式会社から「伊右衛門」ブランドの飲食展開に関するライセンスを取得し、2019年3月に1号店が「伊右衛門サロン アトリエ 京都」として京都・東山に移転・リニューアルオープンし、2019年7月に「伊右衛門サロン 渋谷ヒカリエ店」がオープンいたしました。「伊右衛門サロン」のカジュアルラインである「伊右衛門カフェ」は、現在、品川、銀座、川崎、恵那峡（サービスエリア）の4店舗を展開しており、2020年6月に関西初上陸店として「ルクア イーレ店」がオープンいたします。

「伊右衛門カフェ ルクア イーレ店」店舗概要

伊右衛門カフェ ルクア イーレ店

■ オープン
2020年6月1日（月）

■ 住所
〒530-8558 大阪府大阪市北区梅田3-1-3 ルクア イーレ 2F

■ 電話番号
06-6151-1465

■ 客席数
69席

■ 営業時間
10:00～21:00（通常営業時）
※2020年6月1日現在、当面の間【11:00～20:00】での営業を予定しております。

■ WEBサイト
http://www.iyemonsalon.jp

※新型コロナウィルス感染拡大防止の為、営業時間が変更となる場合がございます。詳しくは「ルクア大阪」WEBサイトをご確認ください。

伊右衛門サロン / 伊右衛門カフェ 全店舗 店舗概要

※下記各店舗の営業時間は通常営業時となり、新型コロナウィルス感染拡大防止の為、休業 / 短縮営業とさせていただく場合がございます。

伊右衛門サロン 渋谷ヒカリエ店
〒150-8510
東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ7F
電話： 03-6803-8281
時間： 11:00-23:30 （日11:00～23:00）
席数： 140席

伊右衛門カフェ 品川店
〒108-0075
東京都港区港南2-3-13 品川フロントビル 1F
電話 ： 03-5843-4277
時間 ： 8:00～23:00（土・日・祝 11:00～23:00）
席数 ： 66席（内、テラス16席）

伊右衛門カフェ GINZA SIX店
〒104-0061
東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX 6F 「銀座大食堂」内
時間 ： 11:00-18:00
席数 ： 9席（他、共用席約160席）

伊右衛門カフェ ラゾーナ川崎店
〒212-8576
神奈川県川崎市幸区堀川町72-1 ラゾーナ川崎プラザ 2F
電話 ： 044-874-8646
時間 ： 10:00～23:00
席数 ： 58席

伊右衛門カフェ 恵那峡サービスエリア店
〒509-7201
岐阜県恵那市大井町船山1120中央自動車道 恵那峡SA（上り）
恵那峡サービスエリア　フードコート内
電話 ： 0573-20-5760
時間 ： 7:00～21:00

カフェ・カンパニー 店舗運営ポリシー ＜店舗をご利用いただくお客様へのお願い＞

当社店舗では、営業に際し、お客様・スタッフ、その家族を守る為、下記の衛生ガイドラインを設けて取り組んでいます。皆様のご理解・ご協力をお願いいたします。

カフェ・カンパニー株式会社について

■ 会社名
カフェ・カンパニー株式会社

■ 代表者
代表取締役社長　楠本修二郎

■ 所在地
東京都渋谷区神宮前5-27-8 LOS GATOS 2・3F

■ 電話番号
03-5778-0477

■ 設立
2001年6月

■ URL
www.cafecompany.co.jp

■ 事業内容
飲食店舗の企画運営事業、地域コミュニティ事業、海外店舗企画運営事業

＜カフェ・カンパニー株式会社について＞
日本国内外において、「コミュニティの創造」をテーマに「WIRED CAFE」をはじめとする97店舗（2019年11月15日現在）のカフェを企画・運営するほか、商業施設等のプロデュースや地域活性化事業も手掛ける。また、2019年11月1日より株式会社subLimeと経営統合し、「GYRO HOLDINGS株式会社」を発足。　 GYRO HOLDINGS株式会社 コーポレートサイト ： https://www.gyro.holdings

＜展開ブランド（一部抜粋）＞
WIRE CAFE、ALFRED TEA ROOM、フタバフルーツパーラー、Trueberry、銀座大食堂、ROSEMARY’S TOKYO、MOJA in the HOUSE、PUBLIC HOUSE、食堂居酒屋 どいちゃん、発酵居酒屋5、　　 …etc

＜本件プレスリリース＞
https://prtimes.jp/a/?f=d32163-20200601-4995.pdf

※本件に関する素材は下記からもダウンロードいただけます。　
https://bit.ly/36LFDi3

企業プレスリリース詳細へ （2020/06/01-11:45）

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丸山珈琲「シングルオリジンコーヒーゼリー」 -- パティスリージュンウジタとコラボ！ - えん食べ

丸山珈琲から、「シングルオリジンコーヒーゼリー」が販売されています。丸山珈琲直営店舗、丸山珈琲オンラインストアで取り扱い。

丸山珈琲から、「シングルオリジンコーヒーゼリー」が販売されています。価格は各567円（税込）。丸山珈琲直営店舗、丸山珈琲オンラインストアで取り扱い。

パティスリージュンウジタのオーナーパティシエ宇治田潤氏とコラボレーションした、シングルオリジンの持つ特性を活かしたコーヒーゼリー。シングルオリジンコーヒーの素材の味わいを最大限に活かした「香りを楽しめる」コーヒーゼリーに仕上げられています。

今夏のラインナップは、ケニアとコスタリカ、ホンジュラスのシングルオリジンコーヒーを使用。それぞれのシングルオリジンの風味や特性が感じられる、個性豊かな3種類のセットです。素材の持つ味わいを最大限に活かし、香りを楽しめるよう、甘さ控えめの仕上がり。お好みでシロップを加えたり、バニラアイスと一緒に食べるなど、幅広く楽しめます。ラインナップは以下の通り。

・ ニエリ・ヒル ピーベリー（中煎り・ケニア）
ケニアの中でも最高品質の豆をつくる地域として知られるニエリ地区にあるニエル・ヒル農園のコーヒーを使用したコーヒーゼリー。黒蜜、グレープ、カシス。つるりとした食感と華やかな後味。

・ 50lbs. ECP ファン・ラモン ブルボン レッドハニー（中煎り・コスタリカ）
コスタリカ・セントバリー地域の優良生産者ファン・ラモンさんのコーヒーを使用したコーヒーゼリー。冷やすと黒蜜きなこの風味、温度の変化による、はちみつやアプリコットの爽やかな味わいが感じられます。

・ ティト・バレンティン （深煎り・ホンジュラス）
ホンジュラス西部、レンピーラ県のサン・マルコス・デ・カイキン村でコーヒー作りに従事しているティト・バレンティンさんのコーヒーを使用したコーヒーゼリー。ダークチョコレート、チェリー。カカオのような香りが心地よく長く続く余韻が楽しめます。

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本日のお供。なつかしのコーヒーゼリー #コンビニスイーツ #新発売 : MEG 公式ブログ - lineblog.me

喫茶店風・コーヒーゼリー♡ 

◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯

◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎◯◎

↓LINEスタンプ、作っています！

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コーヒー＆ティーウェアブランド「Qdo」キュードの公式オンラインショップオープン：時事ドットコム - 時事通信

［株式会社パインポート］

株式会社パインポート（東京都新宿区 代表 山本理花 tel : 03-6757-0841）は、2020年6月1日から北欧デンマーク【Qdo】ブランドの公式オンラインショップを新規オープンいたします

Qdo (キュードー/Quality Design Objects) は、2004年にデンマークで誕生したコーヒー＆ティーウェアのブランドです。生活の中のささやかな喜びを分かち合い、生活を心地よく楽しみたいをモットーにヨーロッパのデザイナーとチームを組み商品を生み出しています。
スカンジナビアのルーツに誇りを持つQdoの商品をお届けします。

★おすすめ商品

ELEMENT ダブルウォールグラス 2個セット

美しくユニークな5種類のグラス。東洋の自然哲学の思想「五行思想」からヒントを得て、火・水・木・金・土５つのデザインが生まれました。
ダブルウォール（２重構造）グラスとなっており、温かい飲み物も冷たい飲み物も温度を保ちやすい構造となっています。それぞれ3サイズご用意があります。（75ml / 210ml / 350ml）

BIRDIE SWING NEST バーディースウィングネスト 茶こし付きマグカップ

小鳥さんに茶葉を入れ、お湯に浸せば小鳥さんがゆらゆらお茶を抽出してくれます。見てるだけでも癒されます。お茶の抽出が終わったら、蓋をひっくり返すと小鳥さんも一緒にくるっとスウィングし、蓋が水滴を受け止めてくれます。4色展開です。

GROOVE KETTLE グルーブケトル

細い注ぎ口でお湯がまわりに飛び散りにくく細やかに注ぐことができます。コーヒードリップに最適です。キッチンに置いておくだけでちょっとしたアートが訪れ、収納したくなくなるコーヒーケトルです。

ほかにも北欧デザインのコーヒー＆ティーウェアを多数ご用意しております。

▼日本公式オンラインショップ(6/1 OPEN)
https://qdo-japan.com/

▼日本公式Instagram
https://www.instagram.com/qdo.jp/

▼日本公式Facebook
https://www.facebook.com/qdo.jp/

【催事出店情報】
新宿高島屋に、Qdo キュードー と パインポート取り扱いの北欧ブランド ASPEGREN Denmark アスペグレンデンマーク が催事出店しております。

期間：　2020年5月27日(水)～6月9日(火)
営業時間：　10:30～19:30 ※最終日は17時まで
場所：　新宿高島屋 10F リビングフロア

※新型コロナウイルス感染予防対策の一環としまして、期間中はスタッフはマスクをしての対応となります。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

株式会社パインポート

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コーヒーマニアに贈りたい「コーヒーサブスク」の最前線を走る2つのサービス - GetNavi web

サードウェーブコーヒーのブームから早数年。街には気鋭の焙煎所やコーヒースタンド、カフェなどが増え、こだわりのおいしいコーヒーは身近なものになりました。そしてその余“波”が、ついにイエナカにも。サードウェーブクオリティのコーヒーを家で楽しむための商品が続々と登場しています。本誌ではこの動きを“フォースウェーブ”と定義し、その乗りこなし方を伝授します！

動画や音楽を中心に一般化したサブスクリプションサービスは、コーヒー界でもトレンドとなりつつあります。本記事では、“イエナカ”需要に応える「コーヒー豆」お届けサービスを2つピックアップし、試してみました。どちらも「続けるほど好みに最適化されていく」仕組みだから、飽きずに続けられるのです。

【試した人】

GetNaviフード担当

鈴木翔子

コーヒーにハマり出したのはここ1年ほど。苦味が強いのは不得手でしたが、本特集でその魅力に開眼しました。

自分だけのコーヒーマップで好みを探る「UCC My COFFEE お届け便」

嗜好性を可視化したマップを基に、好みに合う豆が届きます。始め方は、味の好みに関する簡単なウェブアンケートに答えそれに合う豆を届けてもらう方法と、4種のコーヒーを飲み比べて好みを探る「テイスティングキット（1058円）」から始める方法があります。

【Data】●月額：1058円〜●送料：無料（2020年5月末申し込み分まで）●お届け頻度：月１回●最小お届け量：5杯（コーヒー2種×各2杯、コーヒー1種×1杯／計約60g）●好みのコーヒーの追加購入：可

↑マップはコク軸（ライト／ストロング）と味わい軸（酸味／苦味）で構成。届いた豆への感想を入力していくとマップがより精密になり、それに合わせて届く豆も変化します

【ポイント】コーヒーツールがなくても始められてビギナーも安心

「テイスティングキットで飲み比べをしたら、自分が酸味よりも苦味を好むことを発見！ マップが埋まっていくと達成感があり、自分を知る楽しさも！ 紙製ドリッパー付きのコースもあるのでビギナーも安心」

【手順を紹介】

Step1：専用HPからテイスティングキットを注文。注文から3日ほどで、味の傾向が異なる4種類のコーヒーが1杯ぶんずつ届きました。

Step2：付属のドリップバッグで4杯のコーヒーを淹れて飲み比べます。コーヒーの淹れ方説明書も付いているから安心。袋に印字されているQRコードから感想を入力します。

Step3：4種とも感想を入力すると好みが診断され、「My COFFEE マップ」に登録されます。苦味とコクのあるコーヒーが好みという診断結果が出ました。

Step4：飲む頻度に合わせてコースを選択し注文。好みに合わせた商品が毎月届くようになります（袋の仕様は変わることもあります）。

【その2】豆の種類が圧倒的でシングルオリジンも豊富な「PostCoffee」

コーヒーの種類は常時30種以上を揃え、うち1種を除きシングルオリジンなのが特徴。毎回、約15万通りの組み合わせから自分に合ったコーヒー3種類がポストに届きます。飲んだあとでフィードバックをすると、届く豆が最適化されていきます。

【Data】●月額：1598円〜●送料：無料●お届け頻度：月1or2回●最小お届け量：9杯（コーヒー3種×各3杯／計約140g）●好みのコーヒーの追加購入：可

↑10個の質問に答えて好みを診断。飲み方に合わせて届く豆の挽き方も変わり、ハンドドリップ派はペーパーフィルターを無料で付けられます

↑ファスナー袋入りで保管しやすいのが特徴。印字されたQRから各豆の情報ページにアクセスできます。豆の焙煎日も書かれていて安心です

【ポイント】豆の種類が圧倒的に多く絶対に好みの味に出会える！

「『行きたい観光地は？』などコーヒーに関係なさそうな質問もありますが、ちゃんと『深煎り好き』と診断されびっくり。コーヒーはどれも香り高く、同じ産地の豆だけでも3〜6種類と圧倒的な品揃え。気に入った豆を追加購入できるのも◎」

文／中山秀明、鈴木翔子（本誌）　撮影／高原マサキ（TK.c）　イラスト／勝間田しげる　撮影協力／UTUWA

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May 31, 2020 at 03:03PM
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【やってみた】ウイスキーに「凍らせたコーヒー」を入れたら結構おいしかった件について - ロケットニュース24

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【やってみた】ウイスキーに「凍らせたコーヒー」を入れたら結構おいしかった件について  ロケットニュース24

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May 31, 2020 at 02:11PM
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コーヒー＆ティーウェアブランド「Qdo」キュードの公式オンラインショップオープン - PR TIMES

Qdo (キュードー/Quality Design Objects) は、2004年にデンマークで誕生したコーヒー＆ティーウェアのブランドです。生活の中のささやかな喜びを分かち合い、生活を心地よく楽しみたいをモットーにヨーロッパのデザイナーとチームを組み商品を生み出しています。
スカンジナビアのルーツに誇りを持つQdoの商品をお届けします。

★おすすめ商品

• ELEMENT ダブルウォールグラス 2個セット

美しくユニークな5種類のグラス。東洋の自然哲学の思想「五行思想」からヒントを得て、火・水・木・金・土５つのデザインが生まれました。
ダブルウォール（２重構造）グラスとなっており、温かい飲み物も冷たい飲み物も温度を保ちやすい構造となっています。それぞれ3サイズご用意があります。（75ml / 210ml / 350ml）

 

• BIRDIE SWING NEST バーディースウィングネスト 茶こし付きマグカップ​

小鳥さんに茶葉を入れ、お湯に浸せば小鳥さんがゆらゆらお茶を抽出してくれます。見てるだけでも癒されます。お茶の抽出が終わったら、蓋をひっくり返すと小鳥さんも一緒にくるっとスウィングし、蓋が水滴を受け止めてくれます。4色展開です。

• GROOVE KETTLE グルーブケトル

細い注ぎ口でお湯がまわりに飛び散りにくく細やかに注ぐことができます。コーヒードリップに最適です。キッチンに置いておくだけでちょっとしたアートが訪れ、収納したくなくなるコーヒーケトルです。

ほかにも北欧デザインのコーヒー＆ティーウェアを多数ご用意しております。

▼日本公式オンラインショップ(6/1 OPEN)
https://qdo-japan.com/

▼日本公式Instagram
https://www.instagram.com/qdo.jp/

▼日本公式Facebook
https://www.facebook.com/qdo.jp/

【催事出店情報】
新宿高島屋に、Qdo キュードー と パインポート取り扱いの北欧ブランド ASPEGREN Denmark アスペグレンデンマーク が催事出店しております。

期間：　2020年5月27日(水)～6月9日(火)
営業時間：　10:30～19:30 ※最終日は17時まで
場所：　新宿高島屋 10F リビングフロア

※新型コロナウイルス感染予防対策の一環としまして、期間中はスタッフはマスクをしての対応となります。ご理解のほどよろしくお願いいたします。

株式会社パインポート

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コーヒー＆ティーウェアブランド「Qdo」キュードの公式オンラインショップオープン - PR TIMES
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シングルオリジンのこだわりコーヒーゼリー! 丸山珈琲とパティスリージュンウジタのコラボで実現 - ニフティニュース

丸山珈琲は、パティスリージュンウジタのオーナーパティシエ宇治田潤氏とともに、シングルオリジンの持つ特性を活かしたコーヒーゼリーを製作。2020年5月26日に発売を開始しました。

パティスリージュンウジタ 宇治田潤シェフの手による「香りを楽しめる」コーヒーゼリー
素材の持ち味を生かしたお菓子で定評のある目黒区碑文谷の”パティスリー ジュンウジタ” 。オーナーパティシエ宇治田潤シェフと丸山珈琲がコラボレーション。シングルオリジンコーヒーの素材の味わいを最大限に活かした「香りを楽しめる」コーヒーゼリーを作りました。

今夏のラインアップは、ケニアとコスタリカ、ホンジュラスのシングルオリジンコーヒーを使用。それぞれのシングルオリジンのそれぞれの風味や特性が感じられる、個性豊かな3種類のセットです。素材の持つ味わいを最大限に生かし、香りを楽しんでいただくために甘さ控えめの仕上がり。お好みでシロップを加えたり、バニラアイスと一緒にお召し上がりいただいただくなど幅広くお楽しみいただけます。本商品は、2020年5月26日より発売中です。

【商品ラインアップ】
■ニエリ・ヒル ピーベリー（中煎り・ケニア）
ケニアの中でも最高品質の豆をつくる地域として知られるニエリ地区にあるニエル・ヒル農園のコーヒーを使用したコーヒーゼリーです。黒蜜、グレープ、カシス。つるりとした食感と華やかな後味をお楽しみください。

■50lbs. ECP ファン・ラモン ブルボン レッドハニー（中煎り・コスタリカ）
コスタリカ・セントバリー地域の優良生産者ファン・ラモンさんのコーヒーを使用したコーヒーゼリーです。冷やすと黒蜜きなこの風味、温度の変化による、はちみつやアプリコットの爽やかな味わいをお楽しみください。

■ティト・バレンティン （深煎り・ホンジュラス）
ホンジュラス西部、レンピーラ県のサン・マルコス・デ・カイキン村でコーヒー作りに従事しているティト・バレンティンさんのコーヒーを使用したコーヒーゼリーです。ダークチョコレート、チェリー。カカオのような香りが心地よく長く続く余韻をお楽しみください。

【商品情報】
商品名 ：シングルオリジンコーヒーゼリー
販売価格：各567円（税込） 6個入り 3,400円（税込） 9個入り 5,000円（税込）
販売店舗 ： 直営店舗、オンラインストア、大丸カタログギフト
賞味期限 ： 製造から60日
内容量 ：各80g
販売場所：丸山珈琲直営店舗、丸山珈琲オンラインスア https://ift.tt/2XOJhDG

6個入り 3,400円（税込）

9個入り 5,000円（税込）

【関連情報】
宇治田 潤/シェフ
銀座「ピエスモンテ」、葉山「サンルイ島」、浦和「ロイヤルパインズホテル」、渡仏「サダハルアオキ パリ」、鎌倉「パティスリー雪ノ下」シェフ就任。2011年 目黒区碑文谷に「パティスリー ジュンウジタ」 オープン。
※パティスリー ジュンウジタ 公式ホームページ https://ift.tt/28TXFUY

企業プレスリリース詳細へ

本記事に掲載しているプレスリリースは、株式会社PR TIMESから提供を受けた企業等のプレスリリースを原文のまま掲載しています。FASHION HEADLINEが、掲載している製品やサービスを推奨したり、プレスリリースの内容を保証したりするものではございません。掲載内容に関するお問い合わせは、株式会社PR TIMES（https://prtimes.jp/）まで直接ご連絡ください。

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日本茶にハーブやスパイスを加えたら？静岡の茶師が伝授する目からウロコのアレンジレシピ - @DIME

新型コロナウイルス感染対策により、自宅で過ごす時間が増えている。そんな中、お茶のもつ可能性を拓く、静岡発のプロジェクトの「茶事変」（運営：するが企画観光局）は、外に出られないストレスや不安感を少しでも和らげるのに役立つ「茶葉から淹れるお茶」の魅力を発信している。

今回は、自宅で楽しめる「日本茶アレンジレシピ」2品を紹介したい。レシピを考案した「茶事変」プロジェクト主要メンバーで、富士山まる茂茶園五代目の本多茂兵衛氏にお茶の楽しみ方を聞いた。

これだけは知っておきたい！日本茶の技法「合組」とは

レシピ紹介の前に、日本茶の伝統的な技法である「合組（ごうぐみ）」を押さえておきたい。

「合組とは『ブレンド』のことです。ブレンドと言うと『混ざる、混ぜる』という意味ですが、合組は『一つを生み出すという目的で、合わせて組む』ことを指します。例えば、静岡、鹿児島、高知のお茶を合わせて組むことで、今までにない新しい味わいの一つのお茶を生み出すということです」

実は、普段飲んでいる緑茶のほとんどは日本各地のお茶が「合組」されたものである。本多氏は、お茶にハーブやスパイスなども混ぜて、この伝統的な合組を更にアップデートさせた「合組-GOGUMI-」を富士山まる茂茶園で提供している。

「お茶にハーブやスパイスを加えることで、お茶に興味がなかった人にも楽しんでもらいたいこと、さらにゲスト参加型のものをやりたいと思っていました。小さいころから料理が好きでハーブの本も読んでいたので、お茶と組み合わせる抵抗感はありませんでした」

日本茶は実はアレンジ自由自在！　合組にアレンジを加えることの魅力とは？

日本一の茶の生産地・静岡で昔から伝わる技法を更に進化させた「合組-GOGUMI-」の魅力を聞いた。

「『合組 -GOGUMI-』は、世界にたった一つの、自分のお茶がその場でできることが最大の魅力です。ベースにしているお茶も、そのまま飲んでも美味しいほうじ茶、紅茶、深蒸し煎茶など6種類ほど用意しています。また、レモン、ハイビスカス、マリーゴールドなどのハーブやスパイスも8種類ほど用意し、ゲストの好みやライフスタイル、健康状態を聞きながら自在に合わせたオリジナルレシピを作ります。最後には、お茶の名前もつけてもらいます」

組み合わせるものによって香りがすぐ出るもの、ゆっくり出るもの、持続するものなどが異なるため、一煎目、二煎目と味や香りが変化するのを楽しめることも醍醐味だ。

「合組 -GOGUMI-」はゲストから大好評で、友人同士やカップルで来る人が多いという。「世界に一つの自分だけのお茶を作る」という特別感は何ものにも代えがたい。

次ページ：自宅でゆっくり癒し時間を　日本茶アレンジレシピをご紹介

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スタバVS.タリーズーー2大コーヒーショップの6銘柄の「豆比べ＆味比べ」徹底解説（GetNavi web） - Yahoo!ニュース

スタバVS.タリーズーー2大コーヒーショップの6銘柄の「豆比べ＆味比べ」徹底解説

サードウェーブコーヒーのブームから早数年。街には気鋭の焙煎所やコーヒースタンド、カフェなどが増え、こだわりのおいしいコーヒーは身近なものになりました。そしてその余“波”が、ついにイエナカにも。サードウェーブクオリティのコーヒーを家で楽しむための商品が続々と登場しています。GetNaviではこの動きを“フォースウェーブ”と定義し、その乗りこなし方を伝授します！ 本記事ではシアトル系の2大カフェ「スターバックス」と「タリーズ」をピックアップ。コーヒー豆も人気で、農園の個性を生かしたシングルオリジンを多数揃えます。両社のこの春の注目豆を、オススメの飲用シーンとともに紹介！ 味わいをフードアナリストの中山秀明さんが評価しました。 ●1杯あたりの価格は、10gのコーヒー豆で抽出したとして計算

【スターバックス編】

コーヒーショップの大定番。最近では、2019年に焙煎所を併設した「スターバックス リザーブ ロースタリー 東京」をオープン。コーヒー豆のラインナップやクオリティがより強化されました。 【その1】ケニアらしさがあふれるジューシーでブライトな味／朝向け マウント ケニア バラグウィ 2808円（250g） ケニア中央部のキリヤンガという高地で栽培された豆を使用。ジューシーでブライトながら奥深さもある複雑な味わい。カシスやハイビスカスを思わせるフレーバーに加え、心地良いコクと甘味を感じられます。 【豆の情報】●生産地：ケニア（バラグウィ）●処理方法：ウォッシュド●焙煎度合い：─●1杯あたり約112.3円 【味の特徴をレビュー】バランスが良く淹れ方を選ばない万能系 「ボディがふくよかながら、余韻はすっきり抜けていき、好バランス。ドリップでもエスプレッソでもおいしいです。合わせるならペストリーやスイーツがオススメ」

【その2】複雑ながら洗練されていて酸味とコクのバランスが良い／全時間帯向き グアテマラ アンティグア 1339円（250g） 100年の歴史を誇る農園が作る豆。チョコレートや、かすかにスパイス、レモンを感じる上品な酸味が幾重にも重なり、洗練された味を楽しめます。酸味とコクのバランスが良くココアパウダーのような舌触りも好印象。 【豆の情報】●生豆生産地：グアテマラ（アンティグア）●処理方法：ウォッシュド●焙煎度合い：中煎り●1杯あたり約53.6円 【味の特徴をレビュー】エレガントながらすっきりしたキレも魅力 「こっくり＆どっしりしたボリュームがあって、そこから広がる甘く香ばしい風味がエレガント。それでいてスッキリとした後味も楽しめます。味わいにキレがありますね」

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【日本茶インストラクターが勧める 素敵なお茶生活 40】日本茶の味 繁田聡子 - 観光経済新聞

　お茶のうま味は、アミノ酸の一種であるテアニンという成分によるものです。お茶には全部で20種類くらいのアミノ酸が含まれ、うま味の基となっていますが、その約半分を占めているのがテアニンです。お茶を飲んだとき、まろやかさが口中に広がる経験がおありの方も多いと思います。店頭で子供相手にお茶を淹(い)れるとき、「お口の中が、まぁーるくなった感じがしない？　それがお茶のおいしさよ」と伝えると、大抵の子たちがうなずいてくれます。

　このうま味成分であるテアニンは低い湯温でも十分に出ますし、多少時間はかかりますが、水でも出ます。テアニンによって、おいしさを感じるだけでなく、脳からα波が出て、リラックス効果をもたらすことは、数々の研究結果からすでに明らかにされています。しかも脳を活性化させるという相反するような作用も認められているのです。さらに、カフェインの副作用を穏やかにする働きを持つことも証明されています。なんという優れもの！　カフェインが多く含まれる上級のお茶にはテアニンの含有量も多いのです。自然の采配の妙とは言い過ぎでしょうか。

　「お茶は淹れるたびに味が違う。むずかしい」との声もよく聞きます。

　「確かにそうですね。でも、それが面白いとお思いになりませんか」と応じ、お茶の淹れ方の基本をお伝えしています。「お茶をおいしく淹れるには、次の点に気を配って下さい。『お茶の葉の量、お湯の温度と量、浸しておく時間』です。この四つの変数の掛け算の結果がお茶の味ですから、毎回違って当然です。その違いを知って、お好みの味を見つけて下さい」と。

　お茶の味は、香りももちろん影響しますが、テアニンのうま味、カフェインの苦味、カテキンの渋味の三つのバランスで決まります。

　苦味成分のカフェインと渋味成分のカテキンはお湯の温度が高ければ高いほど多く抽出されます。熱い湯で淹れると苦く、渋いお茶になるのは当然のことです。

　上質な煎茶の場合、1煎目は、70～80度のお湯を使い、1分ほどして淹れると、テアニンのまろやかさを十分に味わうことができます。湯温を下げるには、湯冷ましを使うと便利ですが、もっと簡単で合理的な方法があります。それは湯飲みにまず湯を入れ、それからその湯を急須に移すやり方です。こうすることで、湯飲み自体も温まり、適切な湯量も確保できます。

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