下伊那農業高校（飯田市）アグリサービス科の２年生１７人が１２日、飯田下伊那特産のお茶について学ぶ特別授業を受けた。元静岡県職員で茶業コンサルタントの増沢武雄さん（８６）＝箕輪町＝らが講師となり、お茶の歴史や楽しみ方を紹介。生徒たちはおいしい入れ方を実践したり、茶殻を試食したりしてさまざまな角度からお茶の魅力を学んだ。
県茶振興協議会（飯田市）の茶文化継承支援事業として実施。初めに県南信州農業農村支援センターの職員が飯田下伊那地域の栽培の歴史を解説。旧南信濃村史をひもとき、４００年以上の歴史があることや昭和３０年代後半から生産が本格化したことを紹介した。
増沢さんは自宅庭で栽培した番茶と静岡県産緑茶の２種類を用意し、お茶の種類によって適した温度があると説明。番茶は熱湯に近い温度で入れ、緑茶は一度ポットから湯のみに注いで冷まし、温度計で７０度台になるのを待って急須に移して入れた。生徒は濃さが均等になるよう複数の湯のみに少しずつ注いだ。永田景人さん（１７）は「濃さを一定にするのが難しかったが、ペットボトルのお茶よりも香りが良くておいしかった」と話した。
最後に、お茶の新たな楽しみ方として、緑茶の茶殻にポン酢をかけて試食。松村佳歩さん（１７）は「シャキッとしていてホウレン草に似ている」。増沢さんは「信州のお茶をより良くするため、お茶に親しみ新しい感覚で可能性を探ってほしい」と話していた。
からの記事と詳細 ( 下伊那農高生、お茶を学ぶ 地域特産の可能性探るきっかけに｜信濃毎日新聞デジタル 信州・長野県のニュースサイト - 信濃毎日新聞デジタル )
https://ift.tt/Ab2vKoq
No comments:
Post a Comment