福島テレビ
福島県郡山市にある珈琲専門店「富久栄珈琲」 代表の中島さんはコーヒー豆の国際鑑定資格を持ち、本場・ブラジルやアフリカでも審査員を務めるほどの専門家。 店内には、中島さんが世界各地から厳選した約１５種類のコーヒー豆が並ぶ。 富久栄珈琲 代表・中島茂さん：「弊社でこだわりの豆を購入頂いて、せっかく選んで頂いているんですけど、ご自宅だとおいしく淹れられないという悩みを聞いていて何か解決できる機械はないかなと。ずっと探していまして」 そんな中島さんがついに発見したのが、コロンビア人が開発した高速エアーコーヒー抽出マシン「ＶＡＣＯＮＥ」１５，８４０円（送料込み） 世界バリスタチャンピオンのお墨付きでもあるこのマシン。まず驚きなのは抽出スピードの速さ。 富久栄珈琲 代表・中島茂さん：「従来４分かかっていたものが、たった３０秒で。朝忙しいときでもプロの味を抽出できるおもしろい商品」 高速抽出を可能にしたのは… 富久栄珈琲 代表・中島茂さん：「真空の力を利用しています。従来は重力で、お湯を入れたものがそのまま出てくるという構造だったんですけど。こちらは、エアーポンプで真空にするので、下に引っ張ります。真空状態になると沸点が下がって、抽出効率がものすごく良くなるので」 そして、この独自の真空抽出技術がもたらすのは「早さ」だけではなく「コーヒー本来の風味」 富久栄珈琲 代表・中島茂さん：「上の泡とかに苦みとかえぐみとかあるんですけど、そこを置き去りにできますので。とても甘味のあるコーヒーに仕上がります。金属フィルターなので、オイルも全部下に抽出できますので、うまみも全部おして、なおかつ粉っぽくないコーヒーに。ペーパーフィルターは、使い勝手が良いんですけど、どうしても油を吸ってしまうんですね。コーヒーはオイルにおいしさがありますので」 『コーヒーオイル』をダイレクトに抽出。 繊細で濃厚なコーヒー本来の風味を楽しめる大きな理由。 そして抽出に１０時間以上かかる「水出し珈琲」も、このマシンならたった４分。 富久栄珈琲 代表・中島茂さん：「おいしいコーヒーでちょっと幸せになりながら、ほっとしながらお出かけになって、車の中で召し上がって頂いたり、こだわりの豆のおいしいポイントを楽しく発見して頂いたり、召し上がって頂ければと思います」 コンパクトで持ち運びがしやすいだけでなく、１回の充電で８０～１００杯分は使えるので職場はもちろん、キャンプなど幅広いシーンで活躍しそう。 マシンは『マクアケ』のホームページから購入できる。問合せ殺到とのことなので気になった方はお早めに！
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