新型コロナウイルスの感染拡大を受け、ゴールデンウイークも外出自粛が続いている。そんな中でおうち時間を充実させるために、今、コーヒーの需要が高まっているという。軽井沢で創業し、今年で29周年を迎えたスペシャルティコーヒーの専門店「丸山珈琲」の鈴木樹さんに、「ステイホーム」にぴったりのコーヒーの楽しみ方について聞いた。
【写真】こだわりが詰まった『1weekコーヒーバッグセット』
おうち時間の増加によって「コーヒー需要」が高まっていると聞きます。
鈴木樹（以下、鈴木）「コーヒーを求める方が増えていると感じます。私どもでは100gから500gまでのコーヒー豆を扱っていますが、500gの動きが良くなっています。喫茶営業は自粛しているのですが、豆の販売は伸びていて、通信販売でも新しいお客様が増えている印象です。今まではどちらかというと週末の楽しみだったコーヒーが、在宅勤務などで毎日淹れる機会が増えたことによって、飲む量も増えているのではないでしょうか」
これからコーヒーを始めたい人へのおすすめはありますか？
鈴木「大きく分けて3つあります。まず、こだわり派の方にはぜひ豆から挽いてドリップコーヒーを飲んでいただきたいです。コーヒーは飲むことはもちろん、気分転換の時間が少なくなる中で、コーヒーを淹れる作業で無心になれるひと時は大切だと思います。とはいえ、こだわり出すと初期費用が多くかかってしまうので、手軽なコーヒーバッグやカップに乗せてお湯を注ぐドリップバッグなども、品質が高くて本格的な味わいが楽しめるものがたくさんあります。また、自宅でカスタマイズするアレンジコーヒーもおすすめです。キャラメルシロップを加えたり、コーラや炭酸水で割ったり、アルコールを垂らしたりなど、工夫次第でコーヒーを飲むシーンがグッと広がりますよ」
コーヒーバッグだとすごく手軽に淹れられて、しかもおしゃれですよね。なぜこういった形のコーヒーに？
鈴木「渋谷スクランブルスクエアにショップをオープンすることになって、渋谷ならではの独自性があって若いお客様に喜んでもらえる商品を作れないかなと思いました。高品質な紅茶専門店でもティーバッグ市場が伸びている中で、コーヒーバッグのブティックのような空間ができないだろうかと考えたのがきっかけです。おかげさまで今までコーヒーを飲んだことがない方やオフィスで飲むコーヒーのほか、ギフトとしても手に取っていただいています」
コーヒーバッグをおいしく淹れるポイントを教えてください。
鈴木「もしキッチンスケールがあったら、お湯の量を計量していただくと安定した味わいが楽しめます。沸かしたてのお湯で淹れていただくと、より味がしっかり出やすくておすすめです。焙煎したてで製造して窒素を充填しており、お湯を注ぐとコーヒーの粉が膨らんでしまうので、最初は少量のお湯で30秒くらい蒸らしていただくと、さらにしっかりした味が出ます」
今だからこそ楽しめるおうちコーヒーの魅力は？
鈴木「今はSNSでの交流が盛んで、日本のロースターは皆さん家でのコーヒーの楽しみ方を提案していますし、ライブ配信でイタリアのカフェの方とエルサルバドルの生産者がコーヒーについてお話しするなど、ちょっと見るだけでも多くのコーヒーの知識が得られます。世界中の方がコロナ禍の中で過ごしていて、それはコーヒーの生産国や消費国も例外ではありませんが、せっかくコーヒーで世界をひとつにつなげようとやってきたので、コーヒーを飲むことや楽しむことは世界を良くすることにつながっているんじゃないかと信じています」
現在、創業29周年を記念して特設サイトでさまざまなキャンペーンを展開している丸山珈琲。最後にこれからコーヒーを楽しみたい方に鈴木さんからメッセージをお願いします。
鈴木「コーヒーに難しそうなイメージを持っている方も多いですけど、ご自身が楽しめる飲み方が正解だと思います。こだわり出すとキリがないのですが、身近なところですとコーヒーバッグやリキッドタイプのコーヒーなど、本当に手軽に楽しむ方法がたくさんあります。ぜひご自身のスタイルに合わせてカスタマイズしていただくと、より一層おうち時間が楽しめるんじゃないかと思います」
"コーヒー" - Google ニュース
May 03, 2020 at 07:10AM
https://ift.tt/2YuD0PM
ステイホームのおうち時間で「コーヒー需要」が増加？ 専門店に聞いた（TOKYO HEADLINE WEB） - Yahoo!ニュース
"コーヒー" - Google ニュース
https://ift.tt/3bCWVjg
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
No comments:
Post a Comment