上越市の上越妙高駅西口にある商業施設「フルサット」には、コンテナを活用したおしゃれな店舗が並ぶ。その一角にあるプリン専門店。糸魚川市で雪室銘茶を製造、販売する老舗「正香園」社長、松木成徹（よしゆき）さん（４８）が２０１７年７月にオープンさせた。
同社の雪室で貯蔵された銘茶を生かしたオリジナルプリン（税抜き３３０～３５０円）が自慢の逸品。お茶を「飲む」から「食べる」がコンセプトで、ソフトクリームのテークアウトをはじめ、県産コシヒカリの米粉を用いたクッキーなども所狭しと並べられている。もちろん、スイーツにぴったりの茶葉も豊富にそろう。
１５年１２月、雪の利活用を通じて地域資源を広めようと「雪室推進プロジェクト」を設立し、松木さんが代表を務める。雪国・上越で古くから受け継がれている文化である「天然の冷蔵庫」を生かし、素材のうまみを加えて商品開発に取り組んでいる。
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April 12, 2020 at 11:15AM
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見つけた・この店：上越 雪の香テラス お茶の老舗、雪室スイーツ ／新潟 - 毎日新聞
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