スペシャルティコーヒーを日本に広めた丸山珈琲社長、丸山健太郎さんの半生をたどる連載。最終回では、コーヒー市場の行方と経営者としての気構えについて語る。
◇ ◇ ◇
スペシャルティコーヒーの世界に身を投じて20年。普及に確かな手応えも感じているが、市場の変化を見つめる目は現実的で冷静だ。スペシャルティは世界的に生産量が増え人気も定着しました。でも、この成長がずっと続くとは思えない。日本は最…
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March 06, 2020
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コーヒーは自由だ お客の視点で商品づくり - 日本経済新聞
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